Le restaurant étoile Michelin à côté de Bordeaux

"A la croisée des vignobles de Cognac et de Bordeaux, laissez-vous tenter par les nobles produits régionaux, par une cuisine subtile et d’une lecture facile, des jus vigoureux, des bouillons intenses, des cuissons qui chantent,  le tout dans  la tradition Française en jouant avec mesure l’aventure de la création".
Voici comment le Chef étoilé Michelin, Maxime Deschamps, défini sa cuisine. Le Restaurant du Château, fidèle à la meilleure tradition française sert une fine cuisine gastronomique créative et régionale inspirée par la richesse des marchés locaux, en mettant l'accent sur les produits de la mer et de l'estuaire de la Gironde. Un lieu où chaque repas devient une célébration entre Cognac et Bordeaux.
Les plats du restaurant une étoile Michelin peuvent être dégustés dans une des somptueuses salles du Restaurant ou à la Véranda du restaurant, une terrasse couverte avec une vue magnifique sur la fontaine et sur le parc.
En été, vous pourrez prendre vos repas sur la terrasse.

Horaires:
- Petit-déjeuner: 07:30 – 10:30
- Déjeuner: 12:30 – 14:00
- Diner: 19:30 – 21:30

Le Chef : Maxime Deschamps
Originaire du Limousin, il est diplômé de l'école hôtelière du Quercy Périgord à Souillac dans le Lot. Sa préparation au métier de cuisinier finie et son diplôme en poche, il entame un tour de France dans des établissements prestigieux souvent Relais et Châteaux et étoilés, qui l’amèneront à Paris, en Pays-de-Loire, et en Provence. En 1994, il décide de s'envoler pour l'île de Saint-Barthélemy, aux Antilles, sur les conseils de l'un de ses anciens Chefs de cuisine. Là-bas il prend les commandes des fourneaux du Relais et Châteaux Le Toiny 4 étoiles Luxe, et durant 13 ans il sera récompensé par de nombreux prix dont « Grand de Demain au Gault & Millau ».
Il profite aussi de sa position géographique près des États-Unis pour travailler dans divers Relais et Châteaux de la côte Est des États-Unis et de New York ainsi que pour faire des démonstrations sur des bateaux de croisière prestigieux dans les Caraïbes.
En 2006, il reprend un des plus vieux restaurant de l'île de Saint-Barthélemy, tout en restant consultant du Toiny.
En 2010, il décide de revenir dans son pays natal pour diriger le restaurant du Château de Mirambeau.

Menu restaurant luxe bordeaux

Nascondi testo

Écrivez-nous

Appel

Réserver