Jouissez des plaisirs de la gastronomie française de renommée mondiale.

Le restaurant du Château, fidèle à la meilleure tradition française, offre une capacité de 60 couverts et sert une fine cuisine gastronomique dans un cadre exquis.

Vous y trouverez des délicieux plats à déguster tout en étant entouré par le cristal, l'argent et l'or. Un lieu où chaque repas devient une célébration et chaque moment devient une fête.

En été, vous pourrez prendre vos repas sur la terrasse donnant sur la fontaine et le parc.

Originaire du Limousin, il est diplômé de l'école hôtelière du Quercy Périgord à Souillac dans le Lot.

Sa préparation au métier de cuisinier finie et son diplôme en poche, il entame un tour de France dans des établissements prestigieux souvent Relais et Châteaux et étoilés, qui l’amèneront à Paris, en Pays-de-Loire, et en Provence.

En 1994, il décide de s'envoler pour l'île de Saint-Barthélemy, aux Antilles, sur les conseils de l'un de ses anciens chefs de cuisine. Là-bas il prend les commandes des fourneaux du Relais et Châteaux Le Toiny 4 étoiles Luxe, et durant 13 ans il sera récompensé par de nombreux prix dont « Grand de Demain au Gault & Millau ».

Il profite aussi de sa position géographique près des États-Unis pour travailler dans divers Relais et Châteaux de la côte Est des États-Unis et de New York ainsi que pour faire des démonstrations sur des bateaux de croisière prestigieux dans les Caraïbes.

En 2006, il reprend un des plus vieux restaurant de l'île de Saint-Barthélemy, tout en restant consultant du Toiny.

En 2010, il décide de revenir dans son pays natal pour diriger le restaurant du Château de Mirambeau.

Il propose une cuisine gastronomique créative et régionale inspirée par la richesse des marchés locaux où il met l'accent sur les produits de la mer et de l'estuaire de la Gironde.